Ragout de setas con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa
En esta ocasión te proponemos este Ragout de setas con huevo hilado trufado
Ingredientes:
- 1 kg setas variadas.
- 500 gr de cebolletas.
- 300 gr de tomates.
- 3 dientes de ajo.
- 250 ml de brandy.
- Sal y pimienta.
- 100 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
- Romero, tomillo y orégano.
- Aceite de oliva virgen extra Santa Teresa.
Elaboración:
- Empezamos picando finamente el ajo y la cebolleta, separando la parte blanca de la verde (que utilizaremos después).
- En un cazo con agua hirviendo escaldamos los tomates 30 segundos, cortando la cocción en agua con hielo.
- Pelamos los tomates y eliminamos el corazón con las pepitas quedándonos con toda la carne.
- Haremos unos daditos de 0.5 cm por 0.5 cm. Reservamos.
- En una sartén con aceite de oliva sofreímos el ajo, añadimos la parte blanca de la cebolleta y a fuego medio-bajo dejamos pochar.
- Cuando esté sofrita subiremos el fuego a medio-alto e incorporamos las setas.
- Cuando empiecen a soltar sus jugos añadiremos el brandy y flambeamos.
- Salpimentaremos y ponemos las hiervas dejando a fuego medio durante 15 minutos hasta conseguir una consistencia melosa.
- Emplatamos con ayuda de un cortador de pastas circular, decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa al gusto y.... ¡disfrutamos!
Con que acompañar esta receta:
Este aperitivo de espuma de patata con huevo hilado trufado Santa Teresa podrías combinarlo perfectamente con uno de nuestros platos preparados como pueden ser las albóndigas con pisto Santa Teresa, Canelones rellenos de verduras o con cualquier otro plato preparado de nuestra web.
Sabías que…
El huevo hilado fue inventado por los bizantinos en el siglo XI quienes lo utilizaban para preparar las llamadas "barbas del monje". Un bizcocho redondo y borracho, relleno de frutas, almíbar y hierbas aromáticas, con huevo hilado por encima. Aunque también hay algunas evidencias acerca de la elaboración de este alimento en conventos y monasterios portugueses por lo que algunas fuentes sitúan su origen en este país.
No olvides que puedes encontrar el Huevo Hilado Trufado Santa Teresa y otros productos de la marca Santa Teresa en nuestra página web, en los distintos centros gastronómicos Santa Teresa Shop, o en grandes superficies.