¡Manos a la obra con aperitivo de espuma de patata con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa!

Ingredientes:

Elaboración:

  1. Para la elaboración de esta receta pondremos un cazo con agua, las patatas peladas y troceadas en cachelos y la hoja de laurel.
  2. Cuando la patata esté cocida la escurrimos y reservamos.
  3. En otro cazo ponemos el aceite de oliva con los ajos y doramos con la piel.
  4. Añadimos la nata, la punta de jamón y el ramillete de orégano; reduciremos su volumen a la mitad, y lo colamos.
  5. Con la ayuda de un robot de cocina mezclaremos las patatas cocidas, la reducción de nata y el curry, hasta que quede una crema homogénea, para asegurar que la mezcla es fina lo pasaremos por un colador.
  6. Por último metemos la mezcla en el sifón y lo cargamos. Emplatamos al gusto y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

Con que acompañar esta receta:

Este aperitivo de espuma de patata con huevo hilado trufado Santa Teresa podrías combinarlo perfectamente con uno de nuestros platos preparados como pueden ser las Albóndigas con pisto Santa Teresa,  Canelones rellenos de verduras o con cualquier otro plato preparado de nuestra web.

 

Sabías que…

El huevo hilado fue inventado por los bizantinos en el siglo XI quienes lo utilizaban para preparar las llamadas "barbas del monje". Un bizcocho redondo y borracho, relleno de frutas, almíbar y hierbas aromáticas, con huevo hilado por encima. Aunque también hay algunas evidencias acerca de la elaboración de este alimento en conventos y monasterios portugueses por lo que algunas fuentes sitúan su origen en este país.

 

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