Cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
En esta ocasión te proponemos unos cigarritos de anguila con huevo hilado trufado … ¡Te encantará!
Ingredientes:
- 1 hoja de pasta filo.
- 300 gr de anguila ahumada.
- 1 pieza de aguacate.
- 1 pieza de lima.
- Sal y pimienta.
- 100 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
- Agua y harina.
Elaboración:
- Para esta elaboración cortaremos los lomos de anguila en piezas de unos 12 cm de largo por 1 cm de ancho. Reservamos.
- Rallamos la piel de la lima y exprimimos el jugo. Reservamos.
- Con el aguacate vamos a preparar un guacamole, pondremos en un bol el aguacate, la ralladura y el zumo de la lima y salpimentamos.
- Lo machacamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea.
- Metemos en una manga y reservamos.
- Por otro lado cortaremos la pasta filo y haremos unos rectángulos de 15 cm de largo por 4 cm de ancho.
- En un bol ponemos el agua y la harina hasta obtener una masa con la que cerraremos los cigarrillos.
- Con los rectángulos preparados colocamos la anguila y nuestro guacamole (uno al lado del otro) en la parte inferior dejando espacio suficiente para cerrar.
- Primero cerraremos los laterales del cigarrillo y después enrollaremos pegando con la mezcla de agua y harina para que no se desmonte.
- Con el horno precalentado a 180ºC, 10-12 minutos horneamos.
- Emplatamos a nuestro gusto, y decoramos con Huevo Hilado Santa Teresa.
Con que acompañar esta receta:
Este plato de cigarritos de anguila con huevo hilado trufado Santa Teresa podrías combinarlo perfectamente con el Puré de patata Santa Teresa como guarnición de los cigarritos de anguila o con cualquier otro producto de nuestra especialidad.
Sabías que…
El huevo hilado fue inventado por los bizantinos en el siglo XI quienes lo utilizaban para preparar las llamadas "barbas del monje". Un bizcocho redondo y borracho, relleno de frutas, almíbar y hierbas aromáticas, con huevo hilado por encima. Aunque también hay algunas evidencias acerca de la elaboración de este alimento en conventos y monasterios portugueses por lo que algunas fuentes sitúan su origen en este país.
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