¿Aún no conocéis el postre de moda? Hoy os presentamos en esta elaboración los Mochis más famosos de Japón

Es el rey de las frutas de otoño. El membrillo es muy apreciado por la elaboración del dulce y la carne que se aprovecha de él. Pero además tiene unas propiedades nutricionales fantásticas. Es por ello, por lo que se utiliza para su consumo tanto en recetas dulces como saladas, y desde los platos más simples a los más elaborados.

Un manjar que puedes consumir en desayunos, meriendas, postres, durante un picoteo con los amigos, o para acompañar como aperitivo en un cóctel. ¡No te lo pienses más! Esta receta de membrillo es una auténtica delicia para llevártela a la boca en cualquier momento. 

Disfruta además de la fusión del sabor dulce del membrillo con el toque japonés del mochigome, un pequeño grano de arroz glutinoso tradicional del año nuevo en Japón. Inspirada en aquella receta tradicional que hacían nuestras abuelas, totalmente natural, a partir sólo de fruta fresca seleccionada, sin conservantes ni aditivos artificiales. El sabor de siempre con toda la calidad y el cuidado que mereces.

 

¡Manos a la obra con los mochis!

  • Nutrientes que aporta: fibra, potasio, taninos, pectinas, vitaminas A y C, tiamina, fósforo

 

Ingredientes:

-          Para los mochis (6-10 ud):

  • 250 gr de harina de arroz glutinoso
  • 100 gr de azúcar
  • 300 ml de agua fría
  • Maizena (para espolvorear mientras se amasa)

-          Para el relleno:

 

Elaboración:

  1. Para preparar esta receta fácil, necesitaremos un recipiente donde mezclaremos la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Mezclamos enérgicamente, añadiendo el agua lentamente, hasta que no queden grumos y la mezcla quede un poco pegajosa y elástica.
  2. Después, forramos con un paño húmedo un cuenco de bambú para cocer al vapor, vertemos la masa en su interior y tapamos.  Colocamos el cuenco sobre una cacerola del mismo diámetro, llena de agua hirviendo y dejamos cocer unos 20 ó 25 minutos hasta que la masa adquiera una textura mate de aspecto más sólido y pastoso.
  3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar la masa hasta que esté templada (mínimo 45 min).
  4. Después, la amasamos manualmente, o con la ayuda de un trapo húmedo limpio o de una espátula rígida. Como truco, se puede añadir hasta un 10% más de azúcar para que los mochis duren más tiempo.
  5. A continuación, espolvoreamos la Maizena sobre la encimera (o dentro de una bandeja de horno) y vertemos la masa para embadurnarla bien con harina y conseguir que sea manipulable y no se pegue a las manos.
  6. Para rellenar el mochi haremos una masa con el membrillo Santa Teresa, el queso crema, las nueces y la pizca de sal. Después estiramos la masa ligeramente y la cortamos en porciones pequeñas (tamaño albóndiga) con la ayuda de una espátula rígida. Aplanamos cada pelota en la palma de la mano, estirando con cuidado para formar un disco.
  7. Colocamos el relleno en el centro y, mediante pequeñas rotaciones en la palma de la mano, poco a poco cerramos los laterales de la pasta de arroz sobre el relleno, a modo de capullo de flor, hasta que tengamos la bola perfectamente cerrada.
  8. Para acabar de sellar la masa de arroz, basta con realizar pellizcos en las grietas para que se peguen y la superficie quede homogénea. ¡Y woola! ¡Ya tenemos nuestro plato!

*Con esta receta obtendremos el típico mochi blanco pero podremos hacerlos de los colores que queramos añadiendo colorantes de pastelería.

 

Con qué acompañar esta receta

La combinacin del queso y del membrillo es un clásico también de nuestra gastronomía.  Aunque puedes consumir este original plato japonés incluso como postre, también puedes servirlo como aperitivo en tus reuniones familiares o con amigos, en tu cena o fiesta de Navidad, acompañados de un puñadito de frutos secos o con una simple salsa casera o un chorrito de crema de Módena.

¡Y elige la mejor alternativa para un snack con tus invitados más especiales!

 

 

Sabías que…

Antiguamente se pensaba que los membrillos eran un tipo de manzana y se consumían asados con miel y cubiertos con una capa de harina. Con el descubrimiento y el mayor uso del azúcar, se comenzó a elaborar el dulce de membrillo que hoy conocemos. Además, se empleaban no sólo como alimento, sino también como remedio eficaz contra las indigestiones. Esto te da una idea de las grandes propiedades que te ofrece esta fruta.

Nos ayuda a bajar el nivel de colesterol, la hipertensión, mejora el tránsito intestinal gracias a su gran aporte de fibra y tiene efecto desintoxicante debido al ácido málico que contiene. Además, combate la retención de líquidos y, por su gran fuente de potasio, ayuda a nuestro sistema muscular y nervioso.

 

No olvides que puedes encontrar el Membrillo Santa Teresa y otros productos de la marca Santa Teresa en nuestra página web, en los distintos centros gastronómicos Santa Teresa Shop, o en grandes superficies.