Combina el auténtico sabor de la fruta y del foie en un mismo bocado.

Es el rey de las frutas de otoño. El membrillo es muy apreciado por la elaboración del dulce y la carne que se aprovecha de él. Pero además tiene unas propiedades nutricionales fantásticas. Es por ello, por lo que se utiliza para su consumo tanto en recetas dulces como saladas, y desde los platos más simples a los más elaborados.

Un manjar que puedes consumir en desayunos, meriendas, postres, durante un picoteo con los amigos, o para acompañar como aperitivo en un cóctel. ¡No te lo pienses más! Esta receta de membrillo es una auténtica delicia para llevártela a la boca en cualquier momento.

Disfruta de las diferentes capas del milhojas del sabor más dulce del membrillo con el sabor más auténtico del paté unidos en un mismo bocado. Inspirada en aquella receta tradicional que hacían nuestras abuelas, totalmente natural, a partir sólo de fruta fresca seleccionada, sin conservantes ni aditivos artificiales. El sabor de siempre con toda la calidad y el cuidado que mereces.

 

¡Manos a la obra con el milhojas y el foie!

  • Nutrientes que aporta: fibra, potasio, taninos, pectinas, vitaminas A y C

 

Ingredientes:

Para la milhojas:

Para la gelatina de PX:

  • 300 ml de vinagre Pedro Ximénez
  • 2 hojas de gelatina
  • 30 gr de azúcar
  • 2 gr de pimienta negra en grano

 

Elaboración:

  1. Para preparar esta receta con membrillo, lo primero que haremos será trocear el Membrillo Santa Teresa y el foie en láminas de medio centímetro.
  2. Por otro lado, vamos forrando un molde cuadrado con papel film y comenzamos a formar nuestra milhojas haciendo una capa con el foie, a continuación, otra con Membrillo Santa Teresa y así repetiremos tres veces. Una vez terminado la milhojas la filmaremos con papel y ponemos algo de peso encima para que se compacten las capas. Reservamos en frigorífico para más tarde.
  3. Para preparar la gelatina, pondremos en un cazo el vinagre al Pedro Ximénez, el azúcar y los granos de pimienta a fuego medio-alto hasta llegar a ebullición. Esperaremos hasta que el azúcar se disuelva y se evapore el alcohol del vino. Mientras tanto, vamos hidratando la gelatina en agua fría. Una vez haya evaporado el alcohol y el azúcar haya disuelto bien, añadimos la gelatina.
  4. A continuación, extenderemos la gelatina en una bandeja para conseguir un grosor de medio centímetro.
  5. Para el montaje final del milhojas, desmoldaremos el foie y el Membrillo Santa Teresa y cortaremos unos cuadrados de la gelatina del mismo tamaño que la milhojas. Hemos de asegurarnos de que la gelatina queda encima de una de las capas del foie.
  6. Por último, podemos decorar con unas hojitas verdes y con unas gotitas de vinagre al PX sobre el plato. ¡Y a chuparse los dedos!

 

Con qué acompañar esta receta.

El Membrillo Santa Teresa posee un sabor auténtico a fruta y una textura única, por lo que resulta perfecto para combinar con todo tipo de ingredientes.

Puedes acompañar esta receta fácil con unas tostas de pan tostado y disfrutarlo mejor untado o elige unos picos con unos frutos secos.

¡Y escoge la mejor alternativa para la comida o el snack con tus invitados más especiales!

 

Sabías que…

Antiguamente se pensaba que los membrillos eran un tipo de manzana y se consumían asados con miel y cubiertos con una capa de harina. Con el descubrimiento y el mayor empleo del azúcar, se comenzó a elaborar el dulce de membrillo que hoy conocemos. Además, se usaban no sólo como alimento, sino también como remedio eficaz contra las indigestiones. Esto te da una idea de las grandes propiedades que te ofrece esta fruta.

Nos ayuda a bajar el nivel de colesterol, la hipertensión, mejora el tránsito intestinal gracias a su gran aporte de fibra y tiene efecto desintoxicante debido al ácido málico que contiene. Además, combate la retención de líquidos y, por su gran fuente de potasio, ayuda a nuestro sistema muscular y nervioso.

 

No olvides que puedes encontrar el Membrillo Santa Teresa y otros productos de la marca Santa Teresa en nuestra página web, en los distintos centros gastronómicos Santa Teresa Shop, o en grandes superficies.