¡Disfruta de la lombarda y el membrillo unidos en una refrescante ensalada!

Es el rey de las frutas de otoño. El membrillo es muy apreciado por la elaboración del dulce y la carne que se aprovecha de él. Pero además tiene unas propiedades nutricionales fantásticas. Es por ello, por lo que se utiliza para su consumo tanto en recetas dulces como saladas, y desde los platos más simples a los más elaborados.

Un manjar que puedes consumir en desayunos, meriendas, postres, durante un picoteo con los amigos, o para acompañar como aperitivo en un cóctel. ¡No te lo pienses más! Esta receta de membrillo es una auténtica delicia para llevártela a la boca en cualquier momento. 

Disfruta de la fusión del sabor dulce del membrillo en pequeños taquitos con el gusto de la lombarda, esa verdura que nunca pasa de moda. Inspirada en aquella receta tradicional que hacían nuestras abuelas, totalmente natural, a partir sólo de fruta fresca seleccionada, sin conservantes ni aditivos artificiales. El sabor de siempre con toda la calidad y el cuidado que mereces.

 

¡Manos a la obra con la ensalada de lombarda!

  • Nutrientes que aporta: fibra, potasio, taninos, pectinas, vitaminas A y C, fósforo

 

Ingredientes:

  • 1 manojo de Kale
  • 1 manojo de bimis
  • 1 aguacate
  • ¼ lombarda
  • 1 manojo de cilantro
  • 200 gr de garbanzos
  • 50 gr de queso parmesano
  • 150 gr de Membrillo en Dados Santa Teresa
  • ½ cebolleta
  • Semillas de lino y chía

-          Aderezo:

 

Elaboración:

  1. Para preparar esta receta de lombarda, primero escurrimos los garbanzos con ayuda de un colador y los sofreímos con la cebolleta picadita en pequeños trozos en una sartén. Después, los salteamos bien con una pizca de sal y pimienta.
  1. A continuación, en un recipiente apto para horno o de cristal, vertemos los garbanzos que hemos salteado y los introducimos en el horno durante unos minutos hasta lograr que se queden secos y doraditos. Apartamos para después.
  1. Ponemos a hervir el manojo de bimis al vapor, pero intentamos que no quede blando. Luego, vertemos en un bol el manojo de kale con un chorrito de aceite de oliva y sal y estrujamos para ablandarlo un poco durante unos 2 minutos. Después, en el mismo recipiente, incorporamos el bimi hervido, la lombarda fresca bien troceada y mezclamos todo bien.
  1. Añadimos al plato un poco de vinagreta de aceite oliva, vinagre, soja baja en sal y mostaza antigua y mezclamos bien. Luego, añadimos el aguacate cortado en rodajitas, sin amasar demasiado, los garbanzos salteados, el Membrillo en Dados Santa Teresa y unas lascas de parmesano.
  1. ¡Y ya tenemos lista esta ensalada nutritiva, sana y muy natural!

 

Con qué acompañar esta receta.

Acompaña esta rica ensalada con unas tapas de queso, unos frutos secos o unas olivas naturales. O marídalo con un vino tinto o un zumo de frutas bien fresquito. También puedes servirla como aperitivo en tus reuniones familiares o con amigos. La combinación perfecta para disfrutar de una comida rica y saludable.

¡Y elige el mejor plato para compartir con tus invitados más especiales!

 

Sabías que…

¿Sabías que en Grecia el membrillo se les regalaba a las mujeres recién casadas como signo de fertilidad? Esto te da una idea de las grandes propiedades que te ofrece esta fruta.

Nos ayuda a bajar el nivel de colesterol, la hipertensión, mejora el tránsito intestinal gracias a su gran aporte de fibra y tiene efecto desintoxicante debido al ácido málico que contiene. Además, combate la retención de líquidos y, por su gran fuente de potasio, ayuda a nuestro sistema muscular y nervioso.

 

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