Esta semana os vamos a enseñar cómo preparar un suculento salmón a baja temperatura con salsa de Jalapeño y acompañado por Huevo Hilado Santa Teresa.

¡No os asustéis! Solo tenéis que seguir los pasos que os indicamos a continuación y ¡voilá! Deja de piedra a tus comensales.

Para ello necesitaremos:

Para la salsa de jalapeños:

  • 8 piezas de jalapeño fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates
  • zumo de 2 limas
  • 1 manojo de cilantro
  • sal

Para decorar:

La elaboración es verdaderamente sencilla.

  • La parte del salmón que emplearemos será la más gruesa del lomo.
  • Lo envasaremos sin piel y sin espinas junto con el Aceite de oliva virgen extra Santa Teresa.
  • Para cocinarlos, pondremos una cacerola con agua y controlaremos la temperatura para que esté a 43º.
  • A continuación, introducimos el salmón durante 15 minutos.
  • Para la salsa de jalapeños dispondremos las piezas de jalapeño, los ajos, los aguacates, el zumo de lima, el cilantro y la sal en la termomix o similar, y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.
  • Emplatamos haciendo una lágrima con la salsa que acabamos de preparar en el plato y colocamos el salmón encima.
  • Adornamos con Huevo Hilado Santa Teresa y ¡listo!

Con qué acompañar esta receta:

Este plato de salmón con salsa de Jalapeño y Huevo Hilado Trufado Santa Teresa podrías combinarlo perfectamente con una de nuestras especialidades como el Puré de Patata Santa Teresa o con cualquier otro plato preparado de nuestra web.

 

Sabías que…

El huevo hilado fue inventado por los bizantinos en el siglo XI quienes lo utilizaban para preparar las llamadas "barbas del monje". Un bizcocho redondo y borracho, relleno de frutas, almíbar y hierbas aromáticas, con huevo hilado por encima. Aunque también hay algunas evidencias acerca de la elaboración de este alimento en conventos y monasterios portugueses por lo que algunas fuentes sitúan su origen en este país.

 

No olvides que puedes encontrar el Huevo Hilado Trufado Santa Teresa y otros productos de la marca Santa Teresa en nuestra página web, en los distintos centros gastronómicos Santa Teresa Shop, o en grandes superficies.